Fleisch ist gesund. Diese Aussage wird man sicherlich mehr als nur einmal hören wenn man sich auf eine Diskussion über Vegetarismus oder Veganismus einlässt. Aber stimmt das ?
Es ist noch nicht eindeutig wissenschaftlich geklärt ob der Mensch überhaupt ein Cornivor ist, d.h. jemand der Fleisch isst. Eine neulich veröffentliche Studie zeigte, dass das Gebiss eines Menschen wenige Gemeinsamkeiten mit anderen Lebewesen hat, die Fleisch zu sich nehmen. Ein Steak hat in der Regel weniger Proteine als gekochte Linsen und man kann Eisen, welcher viel in Fleisch enthalten ist. Auch durch Gemüse und Obst kann man Eisen zu sich nehmen. Z.b. ist in Brokkoli, Kartoffeln und Tomaten ist auch viel Eisen enthalten, welches wichtig ist um die Bluterneuerung anzutreiben. Ein sehr gutes Gericht, welches viel Eisen enthält ist z.B. Dal Makhani. Es ist auch wichtig ausreichend Vitamin C zu sich zunehmen, da dies die Eisen Aufnahme fördert.
Vegetarische Ernährung mindert, wissenschaftlich Belegt, das Risiko an Herzkrankheiten und hohem Blutdruck zu erkranken. Auch das Risiko an Diabetes zu erkranken kann durch eine vegetarische Ernährung gemindert werden.
In vielen Ländern sind vegetarische Gerichte sehr beliebt und werden jeden Tag zubereitet. Das man sich auch ohne Fleisch gut ernähren kann seht ihr an der großen Auswahl an vegetarischen Rezepten, die es in verschiedenen Ländern gibt.