Vegetarische Frühlingsrollen
Ob für eine kleine Feier oder für zwischen durch. Knusprige Frühlingsrollen sind bei so gut wie jedem beliebt. Diese vegetarischen Frühlingsrollen sind schnell gemacht und der perfekte Snack für fast jeden Anlass.
Ingredients
- Frühlingsrollenteig, 10-12
- Frühlingszwieblen, fein geschnitten, 4-5
- Kohl, gerieben ,3/4 Becher
- Karotten, gerieben, 1/2 Becher
- Bohnen, fein geschnitten, 1/2 Becher
- Paprika, fein geschnitten ,1/2 Becher
- Knoblauch, gehackt, 3-4 Zehen
- Ingwer, gehackt, kleines Stück
- Sojasauce, 2 Teelöffel
- Tabasco, 2 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel
- Mehl, 2 Teelöffel
- Öl zum fritieren
Instructions
Wasche und reinige das Gemüse. Schneide den Kohl und die Karrotten. Schneide die Bohnen und die Paprika und feine Stücke.
Erhitze ein wenig Öl in der Pfanne und füge die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu.
Füge Ingwer Paste hinzu bis alles eine braune Färbung bekommt.
Füge das gesamte Gemüse hinzu und frittiere es für 3-4 Minuten. Achte darauf es nicht zu überkochen damit das Gemüse noch bis hat.
Wenn alles fertig ist füge Salz, schwarzen Pfeffer, Soja-Sauce und etwas Essig hinzu. Gib nicht zuviel Salz hinzu da die Soja-Sauce schon Salz enthält.
Koche alles für ein paar Minuten. Lasse die Mixtur für ein bisschen kühlen bevor du weiter machst.
Mische Mehl und doppelt soviel Wasser zu einer dicken Paste. Diese Paste kannst du benutzen im die Frühlingsrollen zu verschliessen. Ebenfalls kannst du damit den Frühlingsteig ausbesseren.
Nimm den Frühlingsrollenteig vorsichtig auf deine Arbeitsfläche und füge eine Esslöffel voll von der Füllung diagonal in eine Ecke des Teiges.
Rolle den Teig vorsichtig zusammen bis du das Ende erreicht hast und benutze die Mehlpaste um die Frühlingsrolle zu schliessen. Presse alles vorsichtig zusammen.
Wiederhole das ganz für die anderen Frühlingsrollen.
Frittiere die Frühlingsrollen 2-3 Minuten bis sie knusprig und goldenbraun sind. Serviere es mit etwas Chilli-Sauce oder Süß-Sauer Sauce
